Gebratene Glasnudeln - Suun Goreng
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Zutaten:
- 100 gr Glasnudeln
- 150 gr Rindersteak in lange Streife geschnitten
- 1 Karotte, in lange Streife geschnitten
- 1 Ei
- 250 gr Choy Sum (chinesischer Blütenkohl), in 4 cm lange schneiden
- 1 Frühlingzwiebel, in 1 cm geschnitten
- 2 EL Sojasauce
Würzpaste:
- 5 Schalotten, gehackt
- 3 Knoblauchzehnen, gehackt
- 3 Kemirinusse, zerdrukt
- 1/2 TL Pfefferkörner oder 1/4 TL Pfefferpulver
Gebratene Glasnudeln
Herkunftsort: Indonesien
Quelle: Familien Rezept
Note..
Verarbeiten Sie Knoblauch, Pfefferkörner, Kemirinüsse und Salz zu einer glatten Paste. Danach Schalotten darauf grob zerdrücken, um einen besseres Geschmack zu gewinnen.
Zubereitung:
- Die Glasnudeln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Abgießen und abtropfen lassen.
- Die Würzzutaten in einer Küchenmaschine oder im Mörser zu einer glatten Paste verarbeiten.
- 2 EL Öl in einem Wok erhitzen, Würzpaste unterrühren und braten bis die Mischung duftet.
- Fleisch zugeben und anbraten bis es eine helle Farbe hat.
- Karotten dazugeben und dünsten bis sie gar sind.
- Geschlagenes Ei in den Wok träufeln und schnell umrühren.
- Coy Sum und Frühlingzwieblen hinzugeben und kurz garen.
- Soya Sauce und Glasnudeln dazu geben.
- Kurz unterrühren und servieren.
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